2024年 マツコの知らない世界【ブロッコリーの世界】
2024年3月19日【マツコの知らない世界】のブロッコリーの世界に土田龍之介さんが出演されます。
石川県在住の土田龍之介さんは、有限会社安井ファーム広報担当であり、メディアや、X（旧Twitter）などでレシピを紹介されています。
27歳でがんを患い、健康のありがたみを再認識された土田さん。病を克服したあとは栄養の塊であるブロッコリーの魅力を発信するため様々なレシピを考案されています。
バズる料理を生み出す農家•土田龍之介さんお手軽アレンジ大公開！！
今までにメディアで紹介されたレシピはこちら！
ブロッコリーの麺つゆ漬け揚げ
（2人分）
| ブロッコリー | 1/2株 |
| 麺つゆ(3倍濃縮) | 大さじ5 |
| 水 | 大さじ5 |
| 片栗粉 | 1/2カップ |
【作り方】
- ブロッコリー1/2株を小分けにしてラップをかけ、電子レンジ600w2分半加熱する
- 麺つゆ(3倍濃縮)大さじ5、水大さじ5を合わせ20分漬けます
- 味がしみ込んだら汁気を切ってポリ袋に入れる
- 片栗粉1/2カップと混ぜ合わせます
- 2分～2分30秒ほど揚げて完成！！
※つぼみの部分は味が染みやすいので、つぼみを下に向けて漬ける
丸ごとブロッコリーの炊き込みご飯（2合分）
| ブロッコリー | 1株 |
| 洋風スープの素 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| お米 | ２合 |
| ベーコン | 適量 |
| バター | 20g |
【作り方】
- 炊飯器の中に洋風スープの素・塩を入れ、ブロッコリーを丸ごと入れる
- 空いたスペースにベーコンを入れる
- 炊飯する
- 炊き上がったらバターを混ぜて完成
ブロッコリードッグ
【材料】
- ブロッコリー
- ホットケーキミックス
【作り方】
- ブロッコリーにホットケーキミックスを付け 160°Cの油で2分揚げる
茎チップス
【材料】
- ブロッコリーの茎
【作り方】
- 皮付きのまま茎を約5ミリ厚に切る
- 160°Cの油で色が付くまで揚げる
ブロッコリー春巻き
【材料】
- ブロッコリーの茎
- 豚ひき肉
- 春巻きの皮
【作り方】
- ざく切りにした茎を豚ひき肉と混ぜる
- 160℃の油で約7分揚げる
ブロッコリー肉巻きフライ
- ブロッコリー
- 豚肉
- パン粉
【作り方】
- ブロッコリーを豚肉で巻きパン粉をまぶす
- 160°Cの油で約3分揚げる
茎のバター醤油ふりかけレシピ
- 皮を刻んでバター・醤油・かつお節を加えて炒める
- 水分がなくなるまで炒めたら完成。
茎のきんぴら
- 細切りにした茎をごま油で炒め、みりん・醤油で味つけをする
ブロッコリーの美味しい茹で方
硬めのブロッコリー
お湯に塩（大さじ１）を加える
ブロッコリーを入れ、2分１０秒茹でる
味が均等に入りやすくパリッと感が強くなる
やわらかめブロッコリー
フライパンにブロッコリー・水（100cc）・塩（1つまみ）を加える
中火にかけてフタをし、２分30秒加熱したら完成！
やわらか過ぎず、ホクホク感！！
土田さん考案のおすすめディップソースレシピ
【材料】
- マヨネーズ
- タレマヨ…焼肉のタレ１：マヨネーズ１：わさび適量を混ぜる。
- 酢醤油…醤油１：お酢１を混ぜる。
- （お好みで和がらしを混ぜてもOK）
- マヨヨーグルト…マヨネーズ１：ヨーグルト１を混ぜる
- オリーブオイル醤油
屋台料理 BROc&COLI （番組で紹介のお店）
番組で紹介されました。
恵比寿駅から徒歩２分。
恵比寿神社から、すぐの場所にある屋台料理 BROc&COLIさんは伝説のブロッコリー料理を出す名店！
メニューはエスニックやメキシカンなど多国籍ですが、ほぼ全てのお客さんが注文するという名物がブロッコリー盛りです。
700円
まとめ
2024.3.19【マツコの知らない世界】番組に出演された土田さんのレシピの紹介です。
