長崎皿うどんは3種類！？金蝶ソースとは？番組紹介の中華料理かたおか・お取り寄せ情報も！
2026年5月14日（木）放送の【秘密のケンミンSHOW極】では、
長崎県民が愛する「皿うどん文化」が特集されました。
さらに、
長崎県民が皿うどんにソースをかける文化も話題になりました。
一躍話題となっている長崎県の「金蝶（きんちょう）ソース」。
番組の中で、長崎県民が熱々の皿うどんにドバドバとかけていた「謎のウスターソース」の正体が気になって検索した方も多いのではないでしょうか？
「普通のソースと何が違うの？」「地元のスーパーやカルディでも買える？」
結論から言うと、金蝶ソースは長崎の皿うどんを美味しく食べるためだけに作られた、酸味とスパイスが効いた究極の専用ソースです。
この記事では、
✔ 番組で紹介された「中華料理かたおか」
✔ 長崎で定番の「金蝶ソース」
✔ お取り寄せできる皿うどん
✔ 長崎流の美味しい食べ方
についてまとめています。
ぜひ参考にしてください。
長崎皿うどんは3種類ある？
長崎の皿うどんといえば、
「細麺＋あんかけ」をイメージする方も多いですが、
実は長崎では3種類の皿うどん文化があります。
① 細麺＋あんかけ
パリパリに揚げた細麺に、
たっぷりの野菜あんをかける定番スタイル。
全国的にもよく知られているタイプです。
② 太麺＋あんかけ
ちゃんぽん麺のような太麺に、
あんをかける長崎ならではの食べ方。
もちもち食感が特徴です。
③ 太麺＋あんなし
焼きそばのように炒めるタイプ。
ソースとの相性も良く、
地元では根強い人気があります。
番組で紹介「中華料理かたおか」
今回のケンミンショーで紹介されたのは、
長崎県長崎市にある「中華料理かたおか」。
地元で愛される人気中華店で、
長崎らしい皿うどんが楽しめるお店です。
特に注目されたのが、
皿うどんに“金蝶ソース”をかける長崎流の食べ方。
途中からソースで味変するのが、
長崎県民には定番なんだそうです。
長崎県民が皿うどんにかける「金蝶ソース」とは？
長崎では、
皿うどんにソースをかけるのが当たり前。
出前や家庭でも、
皿うどんと一緒にソースが付いてくることが多いそうです。
その中でも有名なのが、
長崎のご当地ソース「金蝶ソース」。
酸味とスパイス感が特徴で、
皿うどんの甘めのあんに絶妙に合います。
途中からかけることで、
最後まで飽きずに楽しめるのが魅力です。
普通のウスターソースと何が違う？
金蝶ソースは、
一般的なウスターソースよりも
・酸味がしっかり
・甘さ控えめ
・スパイス感が強め
なのが特徴です。
皿うどんのあんかけは甘めなので、
そこに酸味を加えることで
味が引き締まり、
後味がさっぱりします。
長崎では
「皿うどんには金蝶ソース」
という声も多い、
地元定番の味なんです。
金蝶ソースはどこで買える？
金蝶ソースは長崎県内では定番商品ですが、
県外ではあまり見かけないご当地ソースです。
カルディや成城石井などで
販売されることもありますが、
店舗によって取り扱いが異なります。
そのため、
確実に購入したい方は
楽天・Amazonなどの通販がおすすめです。
テレビ放送後は売り切れる場合もあるため、
早めのチェックがおすすめです。
お取り寄せできる長崎皿うどん
自宅でも長崎の味を楽しめる、
人気の皿うどんセットも販売されています。
・みろくや 長崎皿うどん
・リンガーハット 皿うどんセット
・具付き冷凍皿うどん
など、
手軽に本場気分を楽しめます。
太麺タイプ・細麺タイプを
食べ比べしてみるのもおすすめです。
金蝶ソースのおすすめアレンジ
金蝶ソースは皿うどんだけでなく、
さまざまな料理にも合います。
・チャーハン
・焼きそば
・アジフライ
・とんかつ
・カレーの隠し味
などにもおすすめ。
町中華のような
コクのある味わいになります。
まとめ
今回の【秘密のケンミンSHOW極】では、
長崎の奥深い皿うどん文化が紹介されました。
「太麺」「細麺」
さらに“ソース文化”まで、
地域ならではの食文化が面白いですね。
気になる方は、
ぜひ本場の皿うどんや金蝶ソースを
お取り寄せで楽しんでみてください。
