2024年6月13日【笠原さんの食卓の魔法】
大人気！賛否両論の笠原将弘シェフ！レシピの紹介！！
自宅での料理の味がグレードアップ。
ショウガ香る万能の常備菜
作っておいたら常備菜になる、スゴく重宝するお料理！
通常、新ショウガは自宅では、すりおろして薬味にする程度。
新ショウガが生きる料理、豚ひき肉の時雨煮
生姜をたっぷり使って煮るのを日本料理では時雨煮といいます。
豚ひき肉の時雨煮
| 材料（2~3人分） |
| 新ショウガ 100g |
| 豚ひき肉 300 g |
| 万能ネギ 適量 |
| 黒コショウ 少々 |
| 酒 大さじ4 |
| しょうゆ 大さじ4 |
| みりん 大さじ2 |
| 砂糖 大さじ2 |
新ショウガは、普通のひね生姜に比べて、取り立てなので、皮も繊維も柔らかく、辛味が少ない。
皮をむかなくても大丈夫！！
笠原シェフのアドバイス
豚肉を炒めていると、下に油が沢山溜まってきます←大間違い！！これは水分とのこと。
水分を飛ばすと豚肉臭さが飛んで美味しくなる。この後、テカテカとしてくるのが、脂！
新ショウガのシャキシャキ感が残って美味しい！
なぜ時雨煮と言うの？
炒める時に、シャーっと音がするのが、雨が地面を打ち付けるような音。
『豚ひき肉の時雨煮』日持ちはどれくらい？
冷蔵庫で5日間
常備菜なのに、美味しくて常備されない！と笠原シェフ♫
同日紹介の『新ゴボウと梅のスープ』のレシピはこちらから
まとめ
自宅の料理が美味しくなる魔法の紹介です。
