【ドデスカ】笠原将弘さん『ショウガ香る万能の常備菜』時雨煮レシピ［6月13日］

2024年6月13日【笠原さんの食卓の魔法】

大人気！賛否両論の笠原将弘シェフ！レシピの紹介！！

自宅での料理の味がグレードアップ。

作っておいたら常備菜になる、スゴく重宝するお料理！

通常、新ショウガは自宅では、すりおろして薬味にする程度。

新ショウガが生きる料理、豚ひき肉の時雨煮

生姜をたっぷり使って煮るのを日本料理では時雨煮といいます。

材料（2~3人分）

新ショウガ 100g

豚ひき肉 300 g

万能ネギ適量

黒コショウ少々

酒大さじ4

しょうゆ大さじ4

みりん大さじ2

砂糖大さじ2

新ショウガは、普通のひね生姜に比べて、取り立てなので、皮も繊維も柔らかく、辛味が少ない。

皮をむかなくても大丈夫！！

作り方

　笠原シェフのアドバイス

豚肉を炒めていると、下に油が沢山溜まってきます←大間違い！！これは水分とのこと。

水分を飛ばすと豚肉臭さが飛んで美味しくなる。この後、テカテカとしてくるのが、脂！

新ショウガのシャキシャキ感が残って美味しい！

アレンジ

なぜ時雨煮と言うの？

炒める時に、シャーっと音がするのが、雨が地面を打ち付けるような音。

　冷蔵庫で5日間

常備菜なのに、美味しくて常備されない！と笠原シェフ♫

同日紹介の『新ゴボウと梅のスープ』のレシピはこちらから

自宅の料理が美味しくなる魔法の紹介です。