2024.1.18【秘密のケンミンSHOW極】
2時間SP!全国揚げ物ベスト10＆爆笑!超関西祭
新潟県のタレカツ丼の紹介がありました。
店舗情報
とんかつ政ちゃん 沼垂本店
☆ミシュランガイド新潟2020に掲載！
☆食べログ百名店2020に選出！
お店の写真・メニュー・口コミが見れます
テイクアウトメニュー
テイクアウトもあります。メニューはこちら。
タレカツ丼について
本醸造の醤油をベースにした醤油タレを使ってみえます。
なかに何を混ぜているか？は、企業秘密でした。
秘伝のレピシの一部を店主の方が紹介！！
本醸造の醤油をベースにした醤油ダレ。野菜スープと上白糖を合わせてタレ作っています。
豚肉は７㎜にカットされた脂身少なめの部分を使用。
小麦粉をしっかりと付けて、卵に潜らせ、細かめのパン粉をまぶします。
そしてラードへ投入。
揚げたカツに秘伝のタレをかけます。
自宅で作る簡単レシピ
ポイント
薄い豚ヒレ肉がオススメ
- 薄めのヒレ肉に塩、コショウをする。
- 小麦粉→卵→パン粉。
- カラッと揚げる甘辛のタレをかけて、ごはんの上へ。
タレのお取り寄せができます
まとめ
新潟県のタレカツ丼は、少し甘い醤油ダレが人気です。
簡単なレシピで自宅でも味わえますし、お店のソースがお取り寄せできるようです。
食べた事のない遠方の方はぜひ味わってみたいですね。
